眼下，还处在休渔期内，但青岛海鲜市场上各种贝类、虾类等应有尽有。素称“花皮虾”的竹节虾还没有下市，有着“白皮虾”美誉的南美白对虾紧接又跳上了岸。

个大味鲜的南美白对虾。

8月20日，记者探访各大海鲜批发市场发现，今年的南美白对虾批发价在每斤25元左右，零售价格则在一斤30元左右，目前，即墨金口镇、胶州湾营海一带养殖区和海阳、日照一带的南美白对虾已经开始收获，一直持续至10月底。

(资料图)

探访：南美白对虾陆续收获

在生长了几个月后，青岛沿海的南美白对虾，终于上岸。这几天，在即墨东部沿海养殖区域，南美白对虾已经开始陆续收获。

这些大虾，会在前一天夜里捕捞上岸，分类装车后，连夜运输到青岛市各大活鲜市场批发出售，从捕捞到上桌不超过12小时，全程打氧气，可以有效保证对虾成活率。

对虾连夜运输到青岛市各大活鲜市场。

“太阳一落山，这里就开始起网收获，两三个小时就能收获上千斤。”即墨一名养殖户介绍，他今年一共放养了10多亩南美白对虾，陆续已经开始收获，一直持续到10月底。差不多亩产在800到1000斤之间。

“养虾是辛苦活，更是技术活。”即墨鲜虾养殖户吴肖杰介绍，虾白天睡觉，晚上活动，所以每天晚上8点，到第二天凌晨4点，每个虾塘都要有人守夜，紧紧“盯着”它们。

收获：5万斤鲜虾上岸

“现在有些小型养殖池内的南美对虾已经开始收获了，价格不贵，很受市民喜爱。”常年经营鲜虾生意的董志欣介绍，南美对虾分大棚养殖和室外大田养殖两个种类。一般春冬季都是大棚养殖的对虾比较多。进入8月份之后，正是大田养殖的对虾成熟的季节，一些养殖区域的对虾开始纷纷跳上岸，走上市民的餐桌。

南美白对虾价格不贵，很受市民喜爱。

“现在刚开始收获，一天在市场上交易的差不多达到了5万多斤。”昨天上午，城阳海鲜批发市场相关负责人介绍，每天早上大约有10多辆海鲜运输，将刚刚上岸的南美白对虾送到这里完成交易，这些对虾大部分来自即墨丁字湾沿海的金口和丰城以及海阳、日照等区域的养殖基地。

市场：30元能称18个大虾

相比竹节虾，南美对虾的价格低了不少。竹节虾每斤零售价格最高在60元到80元不等，而南美白对虾的零售价格一直在30元左右徘徊。

“南美白对虾一年四季不断，只是分春秋两季，秋天是集中上市的时候。”即墨区金口镇南美白对虾养殖户万庆利介绍，多年来，养殖户的对虾养殖从大田发展到大棚，通过对棚温、水体咸度等环境因素的管控，将南美白对虾的生长周期从一年1茬，增加至一年3茬。

海鲜批发市场上的南美白对虾，像刚出水时一样新鲜。

据介绍，因为大棚养殖南美白对虾密度大，亩产能达到上千斤，而且易养殖，所以虽然对虾相比竹节虾个头大了许多，但价格却比较便宜，目前市场销售价每斤在30元左右。记者在青岛市即墨区南龙湾市场看到，零售南美白对虾的摊铺明显多了起来，不少市民争相购买尝鲜。记者花了30元称了一斤有余，足足有18只白对虾。

餐桌：青岛鲜虾四季不断档

“现在养殖技术都很先进成熟，一年四季都有鲜虾上市，只是有些虾相对来说比较集中收获。”养殖户吕成忠介绍，青岛这边水域盐度高，虾长得慢，特点是个头大，肉紧实，吃起来很弹、很鲜甜。虽说都是虾，但虾与虾之间的品种不一样，价格也不一样，营养价值和口感也会有差异。平时去市场买虾的时候，看着明明长得差不多的虾，但是叫法不同，价格也差了不少，的确让不少市民感到迷惑。

“南美白对虾上市后，春季竹节虾虽然下市了，但秋季竹节虾紧跟着又上市了。”鲜虾商贩董先生介绍。目前市场上售卖的南美白对虾，主要还是黄渤海以山东沿海为主的品种。

来源|青岛记者 康晓欢

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